🔎 Focus sur les producteurs locaux autour de Lavardens
Faisons un petit focus sur les producteurs locaux près du village de Lavardens. Nous les avons rencontrés et vous proposons leurs portraits, recettes du terroir, ainsi que les jours de marchés à ne pas manquer dans un rayon de 10 km.
GAEC de la Hune – Lavardens
Le GAEC de la Hune, installé à Lavardens (lieu-dit La Hune), cultive des légumineuses et oléagineux (lentilles, pois chiches, tournesol) en bio. Ils sont présents chaque vendredi au marché local de 16h30 à 19h30 .
Recette : Salade tiède de lentilles aux légumes grillés
Lentilles bio cuites, mélangées à des légumes grillés (poivron, courgette, aubergine), herbes aromatiques, huile de tournesol et vinaigre de cidre.
Fromager de Larroque‑Saint‑Sernin – Chèvre fermier
Un producteur de fromages de chèvre fermiers présents régulièrement sur les marchés de Castéra‑Verduzan et Auch.
Recette : Crottin de chèvre chaud sur lit de poire et miel
Tranche de fromage de chèvre grillée sur demi-poire, nappée de miel local, poivre et amandes effilées.
Réjaumont – Melon de Lectoure
Producteur de melon de Lectoure cultivé à Réjaumont, emblème du Gers en été, souvent présent dans les marchés gourmands.
Recette : Melon en carpaccio, jambon cru et basilic
Tranches fines de melon avec jambon cru gascon, feuilles de basilic, filet d’huile d’olive et citron.
Volailles de Miramont‑Latour
Éleveurs de volailles de plein air (poulets, pintades…).
Recette : Poulet rôti aux herbes et légumes de saison
Poulet fermier rôti avec romarin, thym, ail frais, servi avec poêlée de légumes de saison (courgette, carotte, pommes de terre).
Autres producteurs remarqués à proximité
Ferme du Malet (Beaucaire)
La Ferme du Malet propose des légumes de saison : tomates, courgettes, melons, salades, cueillis à maturité et vendus directement au public.
Domaine de Boutan (Saint‑Puy)
Producteur de vins locaux (rouge, blanc, rosé) souvent présent au marché de Lavardens. Le Domaine de Boutan offre une production gersoise authentique à découvrir au verre ou à la bouteille.
Lou Rey – Cochon noir de Gascogne (Roquefort)
Charcuteries artisanales issues d’élevages de cochons noirs élevés en plein air. Produits 100 % gersois et transformés sur place : saucissons, pâtés, jambon sec, boudin noir… souvent proposés sur les marchés environnants.
Ferme de Lartigue (Beaumont)
Producteur de confitures maison à base de fruits de leur verger. Saveurs classiques (fraise, abricot) ou originales (melon-citron vert, prune-lavande), sans additifs ni colorants.
Les Ruchers de Jégun
Miel toutes fleurs, de châtaignier ou d’acacia, récolté localement par un apiculteur passionné. Pot de miel, bonbons et propolis disponibles sur les marchés de Jégun, ou Auch selon la saison.
🧾 Recettes inspirées des produits complémentaires :
- Gazpacho de légumes bio (Ferme du Malet) avec tomates, concombre, poivron mixés et servis bien frais.
- Dégustation de vins et charcuterie (Domaine de Boutan + Lou Rey) : planche apéritive à partager autour d’un verre de vin rosé.
- Tarte aux confitures maison (Ferme de Lartigue), à la pâte sablée et fruits de saison.
- Fromage de chèvre et miel (Ruchers de Jégun) en entrée ou sur une tartine grillée.
📅 Jours de marché autour de Lavardens (≤ 10 km)
- Jégun (~5 km) : mercredi 8 h–13 h, légumes, miel, volailles, fromages.
- Castéra‑Verduzan (~9 km) : dimanche 8 h–13 h, produits frais, foie gras, pain.
- Duran (~12 km) : dimanche 8 h–12 h, marché de producteurs.
- Auch (~15 km) : jeudi et samedi 7 h 30–13 h, très grand marché avec divers producteurs.